Bolo de Natal com Frutas por cecília fernades

Bolo de Natal com Frutas

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
essência de laranja
¾ xícara (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de uvas passas (embebidas no rum)
½ xícara (chá) de cerejas
Cobertura
2 xícaras (chá) de chocolate branco
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
Massa
Ponha na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos. Bata durante 15 minutos, até dobrar o volume. Depois acrescente o leite, a essência e bata por mais dois minutos, acrescente a farinha. Misture as frutas na massa e despeje na forma.
Cobertura
Derreter o chocolate em banho Maria e colocar por cima do bolo, assim que esfriar e decorar com as frutas

bolo dos trezentos de cecilia fernandes!

Este eu provei e aprovei,parece um grand gatêau( um petit gatêau enorme!!!!) parabéns para cecília fernades....

Bolo dos 300

Ingredientes
Massa:
300g de manteiga sem sal
300g de chocolate em pó
300g de açúcar
300g de ovos (aprox. 6 ovos de 50g)
1 colher (café) de água

Ganache:
300g de chocolate ½ amargo derretido
150g de creme de leite
chocolate branco e preto para decorar
Modo de Preparo
Massa:
Derreta a manteiga, junte o cacau em pó e 1/3 do açúcar.
Em batedeira, bata as gemas com a água, adicione 1/3 do açúcar até formar uma gemada bem leve e fofa.. Reserve.
Bata as claras com o restante do açúcar em ponto de neve.
Misture o creme de chocolate reservado com as gemas batidas e por ultimo às claras em neve.
Asse em forno 170ºC por 45 minutos em forma untada e enfarinhada. – caso não queira colocar farinha, use chocolate em pó.
Após frio, banhe o bolo com ganache e decore com chocolate branco e preto a gosto.

Ganache:
Misture bem o chocolate ao creme de leite e aplique.
Reserve o chocolate branco e preto para decorar como preferir: em raspas, fios, mesclando, etc.

Dica: Desenforme apenas quando estiver bem frio! A aparência quando sai do forno é de bolo cru no meio!!!! – não deixe secar totalmente, vai perder o efeito de trufa!!!!

Usando apenas o cacau fica bem forte de chocolate, caso prefira, misture chocolate 33% cacau e 50% cacau na proporção que preferir!!!

Exemplos de bolos perfeitos!!! confeccionados por Martha Stwart

estes são apenas alguns exemplos desta fantástica mulher que sabe usar seu talento para inspirar a muitos!!!

BOLO RENDADO COM TRÊS RECHEIOS

BOLO RENDADO COM TRÊS RECHEIOS

Faz tempo que queria experimentar este bolo de fécula de batata, 

Ele fica maravilhoso simples mesmo, sem recheio pois é muito macio e fofinho.
Este é simples.Mas, com estes três recheios fica indescritível, vale a pena experimentar ! 


MASSA 
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 200g de fécula de batata
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

 RECHEIOS
1.
- 100g de damascos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
2.
- 1 lata de leite condensado
- 100g de ameixas pretas
3.
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 cravos

MODO DE FAZER  A MASSA
 Na batedeira, coloque as claras e bata (velocidade máxima) até formar picos.

Junte as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada. 

Diminua a velocidade e adicione o açúcar e a pitada de sal.

 Desligue.

Acrescente a fécula de batata peneirada e mexa, bem delicadamente. 

Agregue o fermento. 

Coloque em uma assadeira alta, untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos, ele assa rápido. 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Corte o bolo em tres ou divida a massa em tres formas iguais( se tiver dificuldades em cortar o bolo). 

Distribua os recheios.

1º  de damascos no meio

2º ao redor dele o recheio de ameixa

3º e, por fim, o recheio de coco   

Recoloque a parte retirada com cuidado. 

Cubra o bolo com uma toalhinha rendada de plástico.

Espalhe o açúcar de confeiteiro.

Retire a toalhinha cuidadosamente. 

Se desejar, cubra  a lateral do  bolo com chantilly e decore a gosto.

MODO DE FAZER OS RECHEIOS
1.
Deixe os damascos de molho na água por 12 horas. 

A seguir, junte o açúcar e bata no liquidificador. 

Após bater, coloque em uma panela e cozinhe até obter um creme denso.
2.
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. 

Em um recipiente coloque as ameixas sem caroço e o leite condensado cozido.

Misture  bem.
3.
Em uma panela coloque a água e o açúcar.

Ferva até ponto de fio. junte o coco ralado e cozinhe até obter uma cocada mole

Acompanhado de uma chícara de café com leite, fica simplesmente maravilhoso.

Espero que gostem

bolo pudim

Bolo

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

150gr manteiga

1 xícara de açúcar

2 ovos

3/4 de xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

4 ovos

2 colheres (sopa) de maisena

Caramelo

1 e 1/2 xícara de açúcar

modo de preparo

Caramelo

Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.

Bolo

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.

Pudim

No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

brownie da Isamara Amâncio...que gostosuraaaaa

Massa do Brownie
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de nozes grosseiramente picadas

Modo de fazer:
Pique o chocolate, coloque em uma vasilha de vidro junto com a manteiga e derreta em banho-maria ou microondas.
Mexa bem.
Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata manualmente até estar bem dissolvido.
Na batedeira bata bem os ovos com a essência até espumar. Não precisa ficar com aparência de gemada.
Misture ao creme de chocolate.
Em outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e as nozes. Misture com as mãos para as nozes ficarem envolvidas na farinha de trigo.
Acrescente aos poucos na mistura de chocolate mexendo delicadamente.
Leve para assar em forma retangular média, untada e enfarinhada.
Asse em forno 180 graus pré-aquecido
Retire do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido, assim o brownie fica macio depois de frio.
Se deixar secar no forno mais um pouco, depois de frio ele ficará sequinho.
Desenforme ainda morno.
Corte em quadrados e sirva.

bolo laranja e nozes...para casamento!!!

Bolo de Casamento de Laranja com Nozes

Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes:
15 gemas
2 xícaras e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
5 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de laranja
5 colheres (sopa) de raspas de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
200 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de leite
7 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
10 claras batidas em neve

Modo de fazer:
Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos até ficar macio, crescido e clarinho.
Acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a essência, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia maior.
Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fuê.
Acrescente o fermento em pó. Mexa.
E por último as claras em neve.
Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de diâmetro.
Asse em forno 180 graus.
Obs: Se o seu bolo amanteigado estiver dourando muito mais rápido do que está cozinhando por dentro, abaixe o forno.

Recheio: Geléia de Laranja Industrializada

Recheio: Doce de Leite com Nozes
Ingredientes:
2 copos (requeijão) de doce de leite
1 copo (requeijão) de nozes trituradas
2 colheres (sopa) de licor de nozes

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.
Observação: Faça esta receita quantas vezes forem precisas para você rechear o bolo.

Montagem
Descasque as massas amanteigadas e fatie finas
Monte: Uma fatia de massa amanteigada
Recheio de Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de Laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite puro sem nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada

Observação: Este bolo fica com 10 cm de altura.

Corte cada fatia de bolo com mais ou menos 1,5 cm de altura
Para montar o bolo você vai usar a própria assadeira onde você assou a massa
Coloque um saco plástico transparente dentro da assadeira ou forre a assadeira por dentro com papel filme
Coloque uma fatia de massa amanteigada e depois o recheio sem excessos. Não coloque recheio grosso
Coloque a outra fatia de massa amanteigada e aperte bem com a mão
Continue recheando como indica a montagem acima
Não precisa regar e o bolo fica uma delícia. Boa Sorte!

bolo rapido de biscoito maizena

bolo rapido de biscoito maizena

·         1 lata de creme de leite

·         600 gramas de chocolate ao leite picado

·         2 pacotes de biscoito de maizena

·         Forma de 22 cm de diâmetro com aro removível

modo de preparo

Retire o soro do leite, creme de leite e, reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas e misture o creme de leite. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de biscoito umedecidos no soro de chocolate.          Finalize com chocolate. Cubra com papel-filme e leve á geladeira por, no minímo, quatro horas.
Desenforme, decore com biscoito triturado e sirva em gelado

Receita Bolo de Noiva inglês

Receita Bolo de Noiva inglês

esta receita fica com esta cara,não precisa rechear o bolo é só cobrir com pasta america,pena que nem todos gostam,eu adoro!!

Ingredientes:
Bolo
500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar mascavo
500 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de ameixas bem picadas
300 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de passas brancas
200 g de passas pretas
1/2 xícara de nozes picadas
8 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto


Modo de preparo:
Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro.
Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo.
Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar.
Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.

Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas.

Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê mole
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 claras

Glacê duro
8c de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 claras

Glacê mole
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.
Glacê duro
Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo.

Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura.

Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.
A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo. Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura. Para congelar, basta embalar em filme plástico.

Torta Crocante de Doce de Leite

INGREDIENTES

Crocante
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1 xícara de açúcar
1 colher rasa de margarina

Creme
200 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de chá de baunilha

Torta Crocante de Doce de Leite
Base
2 pacotes de biscoito Maria
Leite de vaca para umedecer os biscoitos

Recheio

400 g de doce de leite

MODO DE PREPARO

Crocante
Derreta o açúcar, acrescente a castanha-do-pará e a margarina. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga. Após esfriar quebre até ficar esfarelada.

Creme
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme branco, acrescente as 2 latas de creme de leite sem o soro e por último a baunilha.

Montagem
Forre uma forma redonda com papel alumínio. Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo e as laterais da forma. Despeje um pouco do creme. 

Coloque mais uma camada de biscoito e em seguida acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de biscoito e depois uma de creme, por ultimo mais uma camada de biscoito. Leve à geladeira para endurecer.

Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante.